Dhal de haricots rouges

Recette de saison

Aujourd’hui je te présente une recette qui :

• tient au corps (surtout servie avec du riz),
• réchauffe grâce aux épices,
• est végétarienne (végan aussi),
• que tu peux moduler en fonction de ton temps !

Ingrédients :

• 250g de haricots rouges cuits
• 2 boites de tomates pelées en cube (en conserve : soit faites maison soit industrielles)
• 1 boite de crème de coco (ou du lait de coco)
• 1 oignon
• 3 gousses d’ail
• un morceau de gingembre frais
• 1 poivron (facultatif)
• des épices : curry, curcuma, gingembre, coriandre, piment doux
• 2 pincées d’asafoetida (si tu en as) ça améliore la digestion.
• sel / poivre

La cuisson des haricots

Astuce quand tu es pressée : 

• Prends des boites de tomates en cube
• Ainsi qu’une conserve de haricots rouges (250g) – idéalement utilise des conserves en bocaux comme ça tu peux réutiliser le contenant !

Si tu pars de haricots rouges sec : fais-les tremper 1 nuit (=12h) dans 4 fois leur volume d’eau. (Généralement je fais l’équivalent en volume de 500ml d’haricots rouges)

Attention à ton récipient car les haricots vont gonfler : prévois un grand saladier.

Au bout des 12h (si c’est plus c’est pas grave !) tu vas rincer les haricots rouges et les mettre à cuire dans une cocotte (ex : cocotte en fonte) avec un grand volume d’eau pendant 2h !

Surveille régulièrement pour ajouter de l’eau s’il commence à ne pas en avoir assez ! (L’oublier en faisant autre chose = haricots cramés… C’est du vécu !)

Une fois tes haricots cuits, tu les rinces et les réserves.

Le dhal :

• Dans la cocotte, tu vas faire revenir l’oignon et le poivron si tu en as (perso je fais cette recette souvent l’hiver… où il n’y a pas de poivrons !)
• On ajoute ensuite les tomates ou ta propre sauce tomate, la crème de coco, les haricots préalablement cuits, le gingembre découpé en petits morceaux, l’ail écrasé.
• Pour les épices, je les ajoute généreusement une première fois (environ 1 cuillère à café de chaque), puis une fois que ça a bien mijoté… Je goûte.
• Tant que je trouve que ça n’a pas assez de goût, j’en rajoute : curry, piment doux, curcuma, gingembre en poudre… coriandre si on aime.
• Laisser mijoter 30 min… Plus ça va mijoter longtemps, meilleur ça sera.
• A servir avec du riz ! J’aime bien ajouter aussi des raisins secs ^^ (c’est mon côté sucré-salé !)

Régale-toi bien !!!

PS : Personnellement c’est un plat qui dure 2-3 jours à la maison. Si tu en as trop tu peux congeler en bocaux 😉 Et hop un repas prêt pour une prochaine fois.

PSS : Mes enfants n’étaient pas hyper fan au début… aujourd’hui 2 sur 3 en réclament !