Le kéfir de fruits
Un partage recette économique et bonne pour la santé !
J’ai entendu parler du kéfir assez vite au début de ma démarche zéro déchet… de nombreuses personnes donnent des grains sur les groupes facebook…
C’est une boisson fermentée…
… que l’on peut faire soi-même très facilement.
Il faut récupérer des grains : ils ressemblent à de petits cristaux translucides. (On peut aussi en acheter une première fois au rayon des yaourts des magasins bio)
Pour 1 litre :
Mettre 3 cuillères à soupe (en bois / plastique) de kéfir dans une bouteille en verre et ajouter de l’eau. Le kéfir ne doit surtout pas entrer en contact avec du métal !
Ajouter 2 à 3 cuillères à soupe de sucre (idéalement le moins raffiné possible… Moi j’ai utilisé du rapadura)
Ajouter 1/2 citron ou orange (en quartier) et si vous le voulez des fruits (ex : figue séchées).
Ne fermez pas hermétiquement la bouteille : vous pouvez mettre une gaze au dessus. Cela favorisera la fermentation et évitera une accumulation de gaz (ce serait dommage que ça explose à l’ouverture !)- Laisser à température ambiante pendant 24 à 48h. En général quand les figues ou le citron remontent à la surface, la boisson est prête !
- Filtrer avec un torchon et on la garde au frigo max 3 jours.
Il est conseillé de rincer les grains avant de refaire du kéfir.
Si vous ne voulez pas en refaire tout de suite : gardez-les au frigo immergés dans un bocal rempli d’eau.
Bienfaits du kéfir
Pour le 1er j’ai fait simple avec cette recette et du citron vert. Et ma foi c’est un petit goût sympa, très peu sucré par rapport aux sodas chimiques !
Le sucre est « mangé » par les grains de kéfir qui sont vivants : ce sont des micro-organismes composés de levure et bactéries.
Les boissons fermentées sont riches en micro-organismes probiotiques qui régulent le transit, améliorent la digestion et régénèrent la flore intestinale.
Ils ont donc un double intérêt nutritionnel : boire une boisson
- qui sorte des jus de fruits ou soda, ou même des boissons gazeuses dans des emballages plastiques
- un peu pétillante,
- très peu sucrée
- qui améliore le transit intestinal !
Et si ça peut t’encourager à bien boire tout au long de la journée, c’est encore un bénéfice !!
Car très souvent, je me rends compte au moment du repas que j’ai très soif… Alors que l’idéal est de boire un verre toutes les 2h !
Car très souvent, je me rends compte au moment du repas que j’ai très soif… Alors que l’idéal est de boire un verre toutes les 2h !
De quoi prendre de bonnes habitudes avec le printemps !
