Les oeufs de dragon
Au fil des mes recherches j’ai découvert que l’on pouvait faire des œufs durs originaux !
Teindre avec des couleurs naturelles
Préparer des infusions de plantes colorantes pendant une vingtaine de minutes :
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- peaux d’oignon (marron)
- ortie ou épinard (vert)
- curcuma (jaune)
- chou rouge (bleu foncé) – Si on y ajoute du bicarbonate de soude, on obtient du bleu / si on y ajoute du vinaigre, on obtient du rose.
Recette :
- Cuire les oeufs durs (10 minutes plongés dans l’eau bouillante salée)
- Pré-écaler les coquilles (en gros tapoter dessus pour que la coquilles se fissure sur toute la surface)
- Plonger les oeufs ainsi fissurés dans nos préparations colorées (en laissant les peaux d’oignon / le chou rouge / etc dans l’eau) et faire cuire 20 à 30 minutes.
- Plus vous laissez longtemps et plus la couleur sera intense.
Voici les résultats obtenus avec du curcuma (jaune) et du chou rouge (bleu) :
Si vous en préparez, n’hésitez pas à m’envoyer les photos de vos assiettes colorées !!!
