La panna cotta
Je te propose aujourd’hui une recette qui fait son effet quand j’en prépare… Et qui en même temps permet d’avoir en temps de fêtes un dessert un peu moins bourratif que la bûche ou autres gâteaux de saison !
Pour les intolérants au lait de vache, voici une recette vegan trouvée sur internet. J’avoue ne pas l’avoir testée.
La recette de la panna cotta
- 500 g de mascarpone
- 300 mL de lait
- 100 g de sucre
- 3 feuilles de gélatine
- 1 gousse de vanille
- Mettre la gélatine dans un bol d’eau pour la faire ramollir.
- Faire chauffer doucement le lait dans une casserole. Ajouter la mascarpone et bien mélanger pour la faire « fondre ». Puis ajouter le sucre. Continuer à chauffer et arrêter au tout début de l’ébullition.
- Ajouter la gélatine essorée et mélanger. Laisser infuser 5 min.
- Verser dans des ramequins / pots de yaourt en verre / verrines.
- Faire prendre au froid au moins 6/8h. C’est encore meilleur si la préparation est faite la veille de la dégustation.
Quand j’ai des framboises congelées, je les mets dans le fond des verrines et je verse ensuite la panna cotta chaude dessus.
Selon les fruits de saison, on peut en ajouter sur le dessus (fraises au printemps cf la photo, mangues, kiwis…)
C’est très bon aussi sans, avec le délicat parfum apporté par la vanille ! On peut varier les plaisir en faisant infuser du 4 épices, de la cannelle ou autres mélanges pour vin / jus de pomme chaud…
On peut servir avec des biscuits comme les bredele ou autres cookies !
