Les madeleines marbrées
Aujourd’hui je te propose la recette des « madeleines des bois »…
Pour la petite histoire, il y a 2 ans, j’ai participé à un concours sur Instagram avec le magasin Zodio (qui n’existe plus depuis…) : chaque jour il y avait un nouveau cadeau à gagner.
Et j’ai eu la joie de recevoir un très beau livre de pâtisserie de Noël : L’extraordinaire Noël des pâtissiers, 90 recettes de fête !
J’ai testé quelques recettes, et même si je ne vais pas aussi loin qu’eux question déco, je me suis régalée.
La recette
Ingrédients :
- 3 œufs
- 130g de sucre
- 30g de miel
- 60g de lait
- 1 pincée de vanille en poudre
- 200g de farine T45
- 10g de levure chimique
- 200g de beurre fondu
- 25g de cacao en poudre
Pour la décoration :
- 250g de chocolat noir tempéré
- 200g de pâte d’amande
- cacao en poudre et colorant rouge
Préparation des madeleines :
Préchauffez le four à 200°C.
Mélangez à l’aide d’une spatule les œufs, le sucre, le miel, le lait et la vanille. Incorporez la farine, la levure et le beurre. Mélangez bien le tout et séparez la pâte en 2 parties. Ajoutez le cacao dans l’une d’elles en mélangeant délicatement.
Utilisez une poche à douille et remplissez les moules à madeleines aux trois quart avec l’une et l’autre couleur.
Mettez à cuire au four pendant 8 à 10 minutes puis laissez refroidir.
Personnellement je me suis arrêtée là.
Néanmoins si vous voulez faire des rennes.
Trouver des formes de bois de rennes sur internet, imprimez-en plusieurs côte à côte, et posez une feuille de papier sulfurisé sur la feuille imprimée, pochez les mêmes en chocolat sur le papier sulfurisé.
Laissez durcir le chocolat, puis mettez deux bois de renne sur chaque madeleine, décorez ensuite avec de la pâte d’amande colorée.
Régale-toi bien !!
