La tartiflette normande

L’automne est bien arrivé… Et si la luminosité est assez chouette, les températures font un peu le yoyo entre matins frais et douceur de l’après midi…
Je ne suis peut-être pas la seule à avoir déjà ouvert la saison de plats réconfortants… (= raclette, tartiflette, lentilles et autres soupes de courges !)

D’autant que peut-être que chez toi aussi les pommes sont abondantes… Et que tu as déjà fait ton stock de compotes et les crumbles aussi bons soient-ils commencent à lasser ?

Alors parce que je revendique ma Normandie quand bien même j’habite désormais en Mayenne… Voici une recette sucrée-salée avec des pommes en alternative à la tartiflette des montagnes…

La tartiflette normande !

Ingrédients (à ajuster selon la taille du plat) :

Pour 5 personnes : 

• Une dizaine de pommes de terre
• 6 pommes
• 400g de lardons
• 1 à 2 oignons
• 1 camembert (au lait cru cela a plus de goût… Mais prend celui qui te plait…!)

1. Commencer par préparer les pommes de terre : éplucher, couper en rondelle et faire cuire. (Personnellement je le fais à la cocotte minute)
2. Eplucher les pommes, les couper en tranches moyennes et les faire revenir à la poêle (idéalement dans du beurre demi-sel). Puis réserver.
3. Faire revenir les oignons tranchés en fines tranches. Faire également cuire les lardons.
4. Une fois que tout est prêt, assemblez en superposant :
   1. les pommes de terre
   2. les oignons / lardons
   3. les pommes
   4. Puis à nouveau dans le même ordre jusqu’à ce qu’il n’y ait plus rien.
5. Ajouter par dessus le camembert coupé en tranche.
6. Facultatif : On peut également ajouter de la crème fraîche… Mais ça marche aussi sans…

Faire cuire minimum 30 minutes au four.

Savourer avec du cidre ou du jus de pomme normand !!! 🙂

PS : J’avais annoncé une recette réconfortante… Du coup à l’instar de la tartiflette classique, ne comptez pas les calories…

PS 2 : pour une alternative végétarienne, on peut remplacer les lardons par des champignons.