Tarte fraises – rhubarbe
Voici une recette découverte sur le groupe « Dis maman c’est quoi le dîner ».
On y trouve de centaines de recettes et propositions de menus ! C’est une pépite ! A force de voir les propositions, certaines personnes sont devenues des « stars » du groupe. C’est le cas de « Valérie Paul Labaume » qui réalise des créations magnifiques tant visuellement que gustativement !
N’hésitez pas à la suivre sur la page de sa table d’hôtes en Tourraine !
Place à la recette :
Pâte sablée :
150g de farine
100g de beurre demi-sel
75g de sucre glace
1 jaune d’oeuf (et un tout petit peu d’eau, si nécessaire)
On sable la farine et le beurre avec le sucre glace et on ajoute le jaune d’oeuf. On étale entre deux feuilles de papier sulfurisé, on réserve au réfrigérateur pendant une trentaine de minute avant de foncer un cercle beurré.
Crème d’amande :
50g de sucre mélangé à 50g de beurre extra fin. On ajoute 50g de poudre d’amande et 1 oeuf entier.
On garnit le fond de tarte d’une couche de crème d’ amande et on enfourne une bonne vingtaine de minutes à 180 degrés.
On réalise une compote de rhubarbe avec 450g de rhubarbe et 80g de sucre.
On garnit la tarte d’une couche de compote de rhubarbe refroidie, puis on dispose joliment les fraises.
On fait briller la tarte avec un peu de nappage ou de gelée de fraises.
Voilà sa version :
Voilà la mienne !
Je suis très contente du résultat même si ça ne « claque » pas autant que la sienne et en prime c’est très bon !!!
